氘是氢的同位素，又称重氢，化学符号为D或2H，由一个质子、一个中子和一个电子组成，由1931年美国 H.C.尤里和 F.G.布里克维德在液氢中发现，海水中氘的质量浓度大约为30mg/L。常温下氘气是一种无色、无味的可燃性气体，在地球上的丰度为0.015%，它在普氢中的含量很少，且大多以重水D2O即氧化氘方式存在于海水与一般水中。
天然水是H2O和D2O的混合物，其间，氘和氢的份额（D/H）约为1:6600，即水中氘的体积分数为0.015%。一般，把氘浓度低于0.015%（150ppm）的水称为低氘水（deuterium depleted water，DDW），又称贫氘水或超轻水。
因为氢和氘质量的不同，导致了两者物理化学性质的差异。D2O的密度、黏度、熔点和沸点均高于H2O。高浓度的氘会导致细胞有丝分裂进程阻滞，引起细胞代谢和相关酶活性的改动，以及改动细胞的生理状况和形状结构。
重水会对生命体神经体系和肝脏产生毒害效果，引起神经疾病、贫血症及其他并发症等疾病。相反，低氘水却对生命体有必定的非消沉效果。在诱导细胞凋亡进程中，低氘水会激活DNA修正体系，显着削减单链DNA的开裂，进步细胞防护体系的功率。
地球上水体的氘浓度规模为14～150ppm，天然低氘水主要以冰川水的方式存在，氘浓度约为130ppm。而研讨人员对低氘水研讨的氘浓度规模为20～110ppm，可以终究靠同位素真空蒸馏法制备低氘水或许运用立异的空气冷凝制备低氘水。
近年来学界所用低氘水信息如下：2023年常熟市第二人民医院核医学科朱静等的医学试验研讨中选用的低氘水为江苏奥特泉超轻水饮料有限公司出产，食物出产答应证编号C493，50PPM，330ml/瓶。西安交通大学环境科学与工程系李珍等的医学试验研讨中选用的是以氘质量浓度为133mg/L的5100西藏冰川矿泉水作为天然冰川低氘水，对其进行保湿和舒缓修护成效点评。
2022年东莞市食物药品检验所吴斯敏等选用了25ppm、50ppm、100ppm三个类型的低氘水来与超纯水（150ppm）进行了比照试验，低氘水购于姑苏奥特泉生物工程有限公司。上海化工研讨院有限公司精细化工研讨所王晓秋等试验研讨所用酒样为低氘酒样品（酒精度56%vol），上海化工研讨院有限公司试制，3个样品氘浓度均在80×10-4%左右（即80ppm），因而都归于低氘白酒。
2021年西南医科大学隶属医院整形烧伤外科赵超然等的试验中低氘水由泸州哈罗德健康科技有限公司供给，但未注明样品氘浓度。
2019年新疆医科大学药学院焦敏等的试验挑选的低氘水是氘浓度为50ppm由新疆阿克特有限公司供给。
2010年至2014年泸州老窖沈才洪等所做五个试验选取的是低氘水（氘体积分数为0.0050%）由上海池天超轻水生物工程有限公司供给。低剂量低氘白酒（DDL-L 组），50mL52度泸州老窖特曲+200mL低氘水；高剂量低氘白酒（DDL-H组），100mL52度泸州老窖特曲+200mL低氘水。
低氘水有一系列生物学效应，如抗抑郁、抗氧化、防变老、抗辐射、降血糖、维护心血管体系、抗肿瘤等效果。可见，低氘水在餐饮、保健品、化妆品及医学范畴有潜在的使用价值。
低氘酒便是在酿制、调制、寄存进程中运用多种立异办法下降白酒中氘含量而制成的高端白酒，低氘酒便是低氘水在饮料用水方面的立异使用测验。相关医学学术研讨证明，低氘白酒能使人体自主神经和谐和平衡性维持在较高水准；显着下降酒精毒性的效果，削减酒精性肝病的产生；能干涉下降糖尿病血糖水平，进步血浆胰岛细胞水平，减轻因过量喝酒导致的胰岛细胞损害。
进一步的医学试验显现，低氘白酒干涉能显着下降试验目标糖尿病的空腹血糖水平，进步血浆胰岛素水平；减轻因过量喝酒导致的胰岛细胞损害。
低氘水和白酒别离效果于高脂试验目标时，均可改进高脂试验目标的凝血和纤溶体系，然后起到维护心血管体系的效果。
低氘白酒能使人体的α波相对功率值、舒适感、工作功率和5－羟色胺的含量都维持在较高的水平上，即饮用低氘白酒时，人体中枢神经的功用可维持在较为平衡安稳的水平上，防止调控失衡的产生。
跟着邛杖低氘酒的面市，相关研讨机构将对低氘白酒的生物医学特性进行继续研讨，相关研讨成果将实时发布。信任邛杖低氘酒将能满意新一代顾客的消费晋级需求，促进白酒工业高质量开展。
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